В семействе сельдерейные известно более трёхсот родов и около трёх с половиной тысяч видов, распространённых по всему земному шару, преимущественно в умеренном климате Европы, Азии и Северной Америки. В Южном полушарии преобладают представители подсемейства Hydrocotyloideae[2].

Сельдерейные - одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие сельдерейные высоко ценятся как источники эфирных масел - кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные овощные растения - морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство из них используется в качестве приправы. Пастернак - двулетнее, холодостойкое, влаголюбивое и светолюбивое растение. Используется в медицине не только как источник биологически активных веществ, но и из-за элементного состава. Из литературных данных известно, что пастернак посевной обладает успокаивающим, мочегонным, тонизирующим, отхаркивающим и противовоспалительными свойствами [3,4,5].

Целью настоящей работы явилось определение элементного состава в листьях  и корнеплодах пастернака посевного для сравнительного анализа содержания макро- и микроэлементов.

Материалы и методы

Исследуемые образцы были заготовлены в 2015 году в фазе созревания на приусадебном участке на территории Кабардино-Балкарской республике.

Воздушно-сухое  растительное  сырье предварительно измельчали, далее подвергали озолению при температуре 500±25°C при отсутствии воздуха в течение 2 часов в муфельной  печи [1].  Спектральный  анализ  золы  проводили  в  лаборатории  ЦИЛ  ФГУП «Кавказгеолсъемка» по методике предприятия МП 4С - полуколичественный метод анализа минерального сырья  из кратера угольного электрода (50 элементов), методом испарения в приборе ДФС-8-1. Навеску пробы, предварительно измельченную, тщательно набивали в два угольных электрода. Для уплотнения навески, набитые угольные электроды закапывали водой очищенной. Затем тщательно просушивали, испаряли в плазме электрической дуги переменного тока. Каждую пробу и стандартный образец фотографировали однократно в две стадии. Фотографирование первой стадии начинали при силе тока 10А, через 10-15 секунд сила тока увеличилась до 15А, в качестве образцов сравнения использовали ГСО горных пород и руд.

Результаты и их обсуждение.  Результаты анализа приведены в таблице 1.

Таблица 1

Минеральный состав пастернака посевного

No п/п	Элементы	Содержание в золе (корни),%	Содержание в золе (трава),%	Предел обнаружения, %
1.	медь	0,015	0,010	0,00003
2.	цинк	0,015	0,010	0,002
3.	молибден	0,001	0,001	0,00003
4.	галлий	-	0,0001	0,0002
5.	барий	0,02	0,03	0,02
6.	стронций	0,1	0,1	0,01
7.	фосфор	≈ 10	≈ 5	0,03
8.	марганец	0,02	0,03	0,0003
9.	никель	0,001	0,0006	0,0002
10.	титан	0,005	0,003	0,001
11.	ванадий	0,0003	0,0006	0,0003
12.	хром	-	0,001	0,0002
13.	бериллий	-	0,00005	0,00005
14.	цирконий	-	0,001	0,0008
15.	железо	0,03	0,1	0,001
16.	бор	0,03	0,02	0,01
17.	калий	≈ 30	≈ 30	0,6
18.	натрий	0,2	0,2	0,01
19.	кальций	≈ 6	≈ 10	0,01
20.	магний	≈ 5	≈ 6	0,001
21.	алюминий	0,03	0,3	0,001
22.	кремний	0,2	0,6	0,001

Элементы, входящие в состав травы и корней пастернака посевного можно условно разделить на следующие группы [4]:

1. Эссенциальные - кальций, калий, магний, кремний, фосфор, натрий, медь, цинк, молибден, марганец, никель, ванадий, хром, железо.

2. Условно эссенциальные - галлий.

3. Нейтральные - барий, стронций, титан, бериллий, цирконий, бор, алюминий.

В литературе описана биологическая роль микроэлементов. Марганец, кобальт, никель медь участвуют в процессах кроветворения, положительно влияют на рост и размножение, повышают иммунобиологическую активность организма и продолжительность жизни[4].

Согласно результатам изучаемый пастернак посевной содержит значительные количества макроэлементов, в особенности фосфор, калий, кальций. Среди микроэлементов преобладают: магний, железо, алюминий, кремний, марганец. Содержание следующих элементов (Pb, Ag, Bi, As, Sb, Sn, W, Cd, In, Tl, Ge, Li, Co, Y, Се, U, Th, Au, Hf, Pt, Hg) сравнивали с пределом обнаружения из полученных данных можно сделать вывод об отсутствии этих элементов. Проведенное исследование доказывает о возможности использования пастернака посевного в качестве источника разнообразных макро- и микроэлементов, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности.

Рецензенты:

Компанцев В.А., д.фарм.н., профессор кафедры неорганической химии ПМФИ - филиала ВолгГМУ Минздрава России, г. Пятигорск;

Кодониди И.П., д.фарм.н., профессор кафедры органической химии ПМФИ - филиала ВолгГМУ Минздрава России, г. Пятигорск;