Scientific journal

Modern problems of science and education

ISSN 2070-7428

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 1,006

Генетический потенциал мясных кроссов является важным фактором эффективности индустриального выращивания бройлеров. В современном мясном птицеводстве получили распространение различные кроссы: «Росс-308», «Смена-7», «Конкурент-3», «Хаббард Флекс». Полнота реализации генетического потенциала птицы определяется применением современного высокотехнологического ресурсосберегающего оборудования: напольное оборудование фирм «Big Dutchman» и «Roxell», теплогенераторы «Джет Мастер», керамические газовые световые брудеры, автоматизированные системы микроклимата. Мясная продуктивность бройлеров кросса «Росс-308» при промышленном выращивании на птицефабриках России характеризуется, в зависимости от продолжительности выращивания в течение 32-45 дней, следующими величинами: живая масса одной головы - 1496-2537 г; масса потрошеной тушки 1029-1829 г; среднесуточный прирост 45,5-55,5 г; затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 1,72-1,98 кг; сохранность 96,1-93,8 %; выход мяса в живой массе с 1 кв.м. за один оборот - 40,3-45,2 кг; убойный выход потрошеной тушки - 68,8-72,1 % [5].

Важным фактором реализации генетического потенциала бройлеров является оптимизация кормления на этапах выращивания. Оптимизация кормления при индустриальном выращивании бройлеров может быть направлена на ограничение в режиме кормления в стартовом периоде (возраст 14-21 суток) при раздельном содержании курочек и петушков. Это оказывает существенное влияние на продуктивность, формирование скелета и жироотложение [8].

Мясные качества тушек бройлеров зависят не только от генетических факторов, но и от продолжительности откорма. Сравнительный анализ показателей мясной продуктивности бройлеров кроссов «Росс-308» и «Кобб-500», выращенных в клеточных батареях и разделенных по половому признаку при разных сроках откорма, показал, что более продолжительный откорм положительно повлиял на выход съедобных частей тушки, как у петушков, так и у курочек. Тушки крупных мясных цыплят кросса «Росс-308» в возрасте 8 недель характеризовались повышенным содержанием съедобных частей: у петушков - 81,5%, а у курочек 80,8% . Глубокая переработка крупных мясных цыплят позволяет иметь на выходе различные порционные части и большой ассортимент продукции с хорошим выходом бескостного мяса [1].

Качество мяса цыплят и их физиологическое состояние может изменяться при добавлении в комбикорм биологически активных добавок - пробиотиков, пребиотиков, ферментов, сорбентов. Химический состав мышц цыплят-бройлеров при введении в рацион комплексного препарата сорбента лигнина и пребиотика лактулозы («Экофильтрум», производитель ОАО «АВВА РУС») оказался наилучшим при содержании в комбикорме 0,8 кг на тонну, что проявилось достоверным повышением содержания белка в грудных и ножных мышцах на 6,1-7,1 %, которое составило 23,09±0,31 % и 20,81±0,25 % соответственно. Одновременно наблюдалось улучшение физиологического состояния цыплят по показателям красной крови и уровню неспецифической резистентности организма [4].

Убойные и мясные качества цыплят кросса «Росс-308» значительно улучшаются при добавлении в корм кремнийорганического препарата «Черказ». Оптимальной является доза препарата 110 мг на 1 кг корма, что привело к увеличению предубойной живой массы в опытной группе на 233 г по сравнению с контрольной. Соответственно у них увеличилась и масса потрошеной тушки - на 179,4 г, масса грудки - на 57,67 г, масса бедра - на 33,43 г [2].

Режимы освещения могут существенно повлиять на формирование мясных продуктивных качеств цыплят-бройлеров, обусловленных их генетическим потенциалом. В промышленности используют различные режимы освещения при выращивании мясных кроссов: путем сочетания зеленого и голубого цветов, прерывистые режимы освещения. Улучшение мясной продуктивности цыплят кросса «Росс-308» при индустриальном выращивании и кормлении полнорационными гранулированными комбикормами было достигнуто при использовании системы «Gasolec Orion» с прерывистым режимом сине-зеленого освещения. Мясная продуктивность бройлеров опытной группы с наилучшими результатами выращивания характеризовалась живой массой одной головы в возрасте 29 дней - 1243,1±20,5 г, живой массой одной головы в возрасте 42 дня - 2183,3±20,1 г, предубойной массой 2188±16,7 г, массой потрошенной тушки - 1598,8±11,4 г, массой мышц - 1015,8±6,2 г, массой съедобных частей - 1303,8±10,2 г. Полученные результаты по улучшению мясной продуктивности бройлеров позволяют считать оптимальным режим прерывистого освещения (5С:1Т) х 4, рекомендуемый со второй по пятую недели выращивания [3].

Имеются данные исследований интенсивности роста цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», указывающие на ее зависимость от особенностей технологического оборудования, используемого в ходе выращивания. Сравнение живой массы бройлеров, выращенных с использованием напольного оборудования «Big Dutchman» и «Roxell», показало некоторое превосходство в первой группе цыплят, живая масса которых составила в возрасте 42 суток 2478,9± 20,33 г, что было на 1,2 % больше, чем во второй группе. В то же время в отдельные недели выращивания у цыплят второй группы отмечались более высокие показатели среднесуточного прироста [6].

Эффективным приемом повышения живой массы и улучшения сохранности бройлеров является их раздельное по полу выращивание. Результаты выращивания в течение 49 дней цыплят кросса «Росс-308» показали, что петушки и курочки опытных групп имели более высокие показатели живой массы - в среднем на 205 г или 7,43 % по сравнению с группой контроля [7].

Цель настоящей работы состояла в изучении эффективности реализации генетического потенциала бройлерных цыплят кросса «Росс-308» в ходе индустриального выращивания напольным способом в условиях Юга России.

Материал и методы

Анализировали результаты промышленного выращивания бройлерных цыплят в условиях птицефабрики ОАО «Астраханский продукт» (пос. Ильинка Икрянского района Астраханской области. Исследования выполняли в апреле - октябре 2014 г. при промышленном выращивании бройлерных цыплят кросса «Росс-308». Изучали зоотехнические параметры выращивания 893785 цыплят в 36 группах. Средний вес суточного цыпленка составил 39,8±0,38 г при изменчивости в различных группах от 36,0 до 44,0 г. Число выращиваемых в птичниках цыплят было 20200-28100 голов (в среднем 24827±300), что соответствовало в весовом выражении 868-1139 кг (в среднем 985,1±10,8). Продолжительность откорма варьировала от 39 до 43 дня при среднем значении 41,2±0,2. Полученные данные анализировали унифицированными методами вариационной статистики в программе Microsoft Excel 2003. Описательная статистика количественных признаков включала в себя определение минимума, максимума, амплитуды, среднего арифметического, стандартного отклонения, ошибки среднего.

Результаты исследования и обсуждение

Эффективность выращивания цыплят бройлеров кросса «Росс-308». В период откорма цыплята бройлеры кросса «Росс-308» получали полноценные комбикорма, каждый из которых был рассчитан на определенный возрастной период с учета их живой массы и планируемого среднесуточного прироста. Средняя живая масса одной головы при убое составляла 2373,19±181,53 г, средний выход деловых цыплят за оборот составила 56019,44±3320,98 кг, средний показатель произведенных деловых цыплят с 1 м2 составляет 43,7±2,68 кг (табл. 1).

 Таблица 1

Эффективность выращивания цыплят бройлеров кросса «Росс-308»

на ОАО «Астраханский продукт»

Сохранность цыплят бройлеров кросса «Росс-308». Сохранность характеризует количество выращенного молодняка и является важным фактором эффективности производства. Отход за период выращивания изменялся в разных группах довольно значительно - от 603 до 1722 голов при среднем значении 1150,1±47,8. Выраженная вариабельность числа павших цыплят в группах подтверждается и величиной коэффициента вариации - 24,9 %. В весовом выражении отход изменялся от 429 до 2417 кг. Минимальное значение сохранности цыплят (93%) наблюдалось в группе № 14, посаженной на выращивание 09.06.2014 г., максимальное - (97,7 %) в группе № 5, посаженной на выращивание 18.04.2014 г. Амплитуда данного признака оказалась небольшая - 4,7 %, что соответствует и наблюдаемой величине коэффициента вариации - 1,2 %. Среднее значение показателя сохранности поголовья составило 95,35±1,18%, что находится в рекомендованных пределах при выращивании данного кросса (табл. 2).

 Таблица 2

Сохранность цыплят бройлеров кросса «Росс-308» на ОАО «Астраханский продукт»

Эффективность кормления цыплят бройлеров кросса «Росс-308». Полученный прирост живой массы цыплят за период выращивания изменялся от 48582 до 63395 кг. Среднее значение полученного прироста живой массы цыплят составило 56313,7±3398,2 кг. Количество кормодней в группах изменялось в пределах 846991 - 1153202 дней. В среднем количество кормодней в изученных группах было 1015731,1±64598,1 дней. Среднесуточный прирост живой массы варьировал от 50,3 до 64,9 г при среднем значении 55,5±3,3 г. Общее количество затраченных кормов составило 90250 - 117390 кг при среднем 105011,1±6280,69 кг. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы составляют в среднем 1,86±0,06 кг при изменчивости от 1,75 до 1,99. Количество затраченных кормов на 1 кормодень колебалось от 93 до 115,8 грамма, при среднем значении 103,6±6,0 г (табл. 3). Важнейшим показателем, характеризующим качество кормов или эффективность использования корма, является оплата корма продукцией, в данном случае это затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Устойчивость величины данного показателя в исследованных группах подтверждается небольшой величиной коэффициента вариации - 3,4 %.

Таблица 3

Эффективность кормления цыплят бройлеров кросса «Росс-308»

на ОАО «Астраханский продукт»

Структура субпродуктов цыплят бройлеров кросса «Росс-308». Убойный выход потрошеной тушки бройлеров был в пределах 70,25-74,05%, при среднем значении 72,71±1,06%. Выход отдельных субпродуктов был в границах 0,56-3,49%. Так, убойный выход желудков в различных группах составлял 0,56-0,94%; среднее значение показателя 0,74±0,07%. Показатель выхода потрошеной тушки оказался в изученных группах оказался наиболее стабильным - коэффициент вариации составил 1,5 % (табл. 4).

Таблица 4

Структура субпродуктов мясных цыплят бройлеров кросса «Росс-308» на ОАО «Астраханский продукт»

Выводы

1. Эффективность реализации генетического потенциала цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при индустриальной технологии выращивания характеризуется изменчивостью живой массы одной головы при убое в пределах 2034-2830 г, количеством произведенных цыплят в живой массе за 1 оборот 48810-63530 кг, выходом мяса в живой массе с 1 м2 за 1 оборот 37,7-49,0 кг.

2. Сохранность поголовья бройлеров кросса «Росс-308» является достаточно устойчивым показателем реализации генетического потенциала данного кросса, изменяясь в пределах 93,0-97,7 при среднем значении 95,35±1,18%.

3. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров составляют в среднем 1,86±0,06 кг при изменчивости в узких пределах - от 1,75 до 1,99, что подтверждается и небольшой величиной коэффициента вариации - 3,4 %.

4. Структура субпродукции бройлеров кросса «Росс-308» характеризуется устойчивыми параметрами убойного выхода потрошеной тушки бройлеров в границах 70,25-74,05%, при среднем значении 72,71±1,06%, а также выходом отдельных субпродуктов от 0,56 до 3,49 %.

Лазько М.В., д.б.н., профессор, заведующая кафедрой зооинженерии и морфологии животных, ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный университет», г. Астрахань;

Алтуфьев Ю.В., д.б.н., профессор, профессор кафедры физиологии и морфологии человека и животных, ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный университет», г. Астрахань.